Carisma, temperamento, passionalità, talento indomito, straordinaria padronanza delle tecniche, esegesi della Cucina Classica, sublimazione della materia prima e brio sperimentale, sono solo alcuni degli “ingredienti” che chef Gabriele Rizzo mixa con rara sagacia, per comporre seducenti ed inediti assoluti sensoriali. MEMENTO è il nuovo progetto… Leggi tutto »Chef Gabriele Rizzo, MEMENTO a Palermo
Ricondurre ai sapori familiari, evocare memorie sopite, raccontare il territorio attraverso l’unicità degli ingredienti e le armonie di sapori codificati da millenarie e resilienti preparazioni classiche: è l’alchemica missione di Pino Cuttaia. Il ruolo dello Chef contemporaneo non può prescindere dalla valorizzazione del patrimonio antropologico… Leggi tutto »Chef Pino Cuttaia e la cultura: l’incisività del gusto autentico di Sicilia
Arrivi a Palazzo Branciforte passeggiando lungo i vicoli che dal Teatro Massimo arrivano al mare, tra i chiaroscuri del centro storico. A Palermo l’architettura del cinquecento è oggi valorizzata non solo come sede espositiva, qui il gusto è sovrano: al piano terra si snodano una… Leggi tutto »Chef GAETANO BILLECI: l’imperatore del gusto a Palermo!
Giuseppe Coria è l’autore di un’antologia di ricette e tradizioni siciliane, Profumi di Sicilia, titolo che sintetizza idealmente le fragranze più vibranti e autentiche che ogni portata degli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti esprime. Il Ristorante Coria a Caltagirone, Catania, dopo il recente restyling, brilla di una… Leggi tutto »Il nuovo Ristorante CORIA a Caltagirone
Genialità, tecnica e naturale attitudine a stupire con l’essenza della semplicità: Chef Pino Cuttaia è ricercatore indomito e raffinatissimo compositore di armonie del gusto, interpreta gli ingredienti con inedita attitudine introspettiva, regalando vibranti sinestesie ad ogni assaggio. Il nuovissimo menù 2017 brilla per purezza cromatica… Leggi tutto »l’avanguardia di chef Pino Cuttaia, il nuovo menù La Madia
Close to perfection, il Panettone di Andrea Tortora esprime l’essenza del Natale, dichiarando all’assaggio i canoni espressivi del gusto assoluto dell’artigianalità. Un lievitato d’Autore che è sintesi di una passione genetica per la pasticceria, d’importanti esperienze formative internazionali e dell’inevasa ricerca della qualità degli ingredienti.… Leggi tutto »Sua Maestà il PANETTONE di Andrea Tortora
Noto è barocco ostentato e accecante che vuole dichiaratamente stupire ed ammaliarie, tufo dorato e piazze assolate si alternano alle ombre dei palazzi che si fanno sempre più austeri risalendo nel centro storico. Il Crocifisso è quasi in antitesi, ritirato in un minimalismo introspettivo, che… Leggi tutto »Chef Marco Baglieri, a Noto l’identità iblea del gusto
Anche l’estate 2016 ha decretato il trionfo di Stelle D Stelle, il temporary restaurant in cui si sono alternati dal 20 luglio al 4 settembre scorso, gli chef Achille Pinna – Da Achille, Sant’Antioco -, Roberto Serra – Su Carduleu, Abbasanta – e Stefano Deidda – Dal Corsaro, Cagliari… Leggi tutto »Stelle D Stelle, l’alta cucina sarda a Porto Cervo.
Nel cuore di Ortygia, dove il quartiere della Giudecca si svela tra vicoli intimi, palazzi barocchi e brezza di Levante, si aprono le vetrate di Don Camillo. Chef Giovanni Guarneri interpreta con carisma l’eccellenza del gusto, del bere, della materia prima e della cultura millenaria e… Leggi tutto »Ristorante Don Camillo, l’eccellenza ad Ortygia.
Squisitezza che ti accoglie già al telefono al momento della prenotazione, mentre percorri gli ultimi chilometri che da Marina di Ragusa ti portano ancora più a sud, fino all’incantevole baia di Sampieri – piccolo borgo della marina di Scicli e Modica – dove il mare… Leggi tutto »Votavota, brio contemporaneo a Sampieri.
Dove guardando indefinitamente l’orizzonte puoi immaginare le Americhe, sulle sponde del fiume Tejo che è quasi oceano, nella purezza assoluta della luce bianca e del vento crespo che si fa respiro: a Lisbona. I sapori identitari portoghesi sono indissolubilmente coniugati agli ingredienti coloniali e la… Leggi tutto »Assaggi di Lisbona, note di gusto.
Il privilegio di esserci, dei brividi sfogliando le pagine immacolate del nuovo menù, l’elettrica felicità del gusto e del nuovo strepitoso inizio, in una sala che risplende di raffinatezza estrema e si specchia nell’armonia del giardino segreto.
La Madia, oggi.