Il GAGINI SOCIAL RESTAURANT presenta il menù invernale in abbinamento ai vini COS di Giusto Occhipinti.
Una cena-degustazione che introdurrà alla cosmogonia dei vini franchi:
aderendo alla rassegna NOT OFF, parte integrante degli eventi della prima edizione del convivio di vini franchi in Sicilia, ai cantieri culturali della Zisa di Palermo, dal 12 al 14 gennaio 2019.
Giovedì 10 gennaio 2019, il ristorante Gagini Social Restaurant, a Palermo, presenta il nuovo menù invernale scegliendo in abbinamento i vini dell’Azienda Agricola COS.
Un evento unico nel suo genere: lo Chef Gioacchino Gaglio esprimerà il meglio della sua sapienza culinaria, attraverso un bilanciamento esatto di sapori, cromìe e fragranze; mentre la selezione dei vini dell’Azienda Agricola COS, antesignana dell’enologia naturale siciliana, introdurrà attraverso un percorso apparentemente caotico, i paradigmi delle acidità, le complessità, le alterazioni ossidative e tutti quei parametri anarchici che rendono le annate uniche ed esclusive.
Dalle ore 19:00, nella sala polifunzionale del Gagini Social Restaurant, Giusto Occhipinti, patron di COS, intratterrà tra i sospiri e l’emotività della terra e delle sue vigne che coltivate più a sud di Tunisi. Nel salotto letterario prenderanno anima blend di bianchi e rossi e sperimentali analogie.
Dopo la masterclass, dalle 20:30, l’executive chef Gioacchino Gaglio del Gagini Social Restaurant,
riferimento della più audace verve dell’enogastronomia palermitana, ristorante situato nel cuore del Cassaro e nelle adiacenze della Vuccirìa e del Porto Turistico, un tempo crocevia di scambi tra Oriente ed Occidente,
svelerà ai giornalisti e al grande pubblico di amatori, profumi e colori mediterranei invernali, sapientemente armonizzati per creare eclettiche portate.
Il menu della serata
Cos Metodo Ancestrale 60 mesi sui lieviti
(non ancora in commercio)
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Sgombro in agrodolce
Zibibbo in Pithos 2014
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Tortello di manzo, cicoria e ricotta
Frappato 2017
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Ricciola arrosto e cacocciuli à viddanedda
Pithos Rosso 2016
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Maiale in cortile: maiale affumicato all’ulivo, limone verdello, cavolicelli selvatici e acciuga d’Aspra
Cerasuolo di Vittoria Classico 2000
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Pane latte e caffè
GAGINI SOCIAL RESTAURANT
Informazioni e prenotazioni
Via dei Cassari, 35
90133 Palermo
Tel: 091 589918
Email: info@gaginirestaurant.com
Orari: Tutti i giorni aperto 13:00-15:00, 20:00-00:00