Dal latte intero d’alpeggio, dai pascoli in fiore dell’Alpe Forno – quota 2.220 in alta Val Formazza – una toma rara e di qualità estrema e folgorante, che esprime la biodiversità del territorio: il Bettelmatt selezionato da Giovanni Carena . Affinare formaggi, ricercare le produzioni più… Leggi tutto »Dall’Alpe Forno, il BETTELMATT selezionato da Giovanni Carena
Dolci cristalli che sono naturali alleati di benessere, i cannoli di manna si ottengono dalla linfa zuccherina del Fraxinus ornus, specie endemica delle Madonie. I frassini da manna sono patrimonio forestale siciliano, emblema di un territorio montano ancora incontaminato, che si affaccia sull’arcipelago delle Eolie.… Leggi tutto »La MANNA delle Madonie, dolcemente detox
Chiaramonte e la DOP Monti Iblei, menzione geografica Gulfi, esprimono un olio extravergine di oliva dal colore verde aureo, da olive brucate a mano e frante a freddo entro dodici ore dalla raccolta. Uliveti estesivi su un altipiano che supera i trecento metri sldm, ortogonalmente… Leggi tutto »Primo Raccolto, l’evo Letizia in rosa!
L’amicizia, gli interessi comuni e la ricerca nel campo dell’eccellenza del gusto, legano Cyril Marx e Alexis Ratouis, due trentenni parigini, uniti anche dall’amore per il miglior miele di Francia. Appassionati di apicoltura fin da bambini, iniziano presto a percepire il desiderio di creare un… Leggi tutto »Dai fiori di lampone delle Ardenne, l’esclusivo miele di Hédène
Alla dieta alcalina vengono impropriamente attribuite varie funzioni che non si limitano a contrastare sovrappeso e cellulite, ma arrivano a combattere gravi patologie, comprese le neoplasie, prevengono gli stati infiammatori e riequilibrano stress emotivi e carenze energetiche. Un trend gastro-fashion che si è diffuso grazie… Leggi tutto »La favola della dieta alcalinizzante
Tonno siciliano di alta qualità, lavorato fresco e conservato con l’ausilio di una bassissima percentuale di sale marino e olio extravergine di oliva. L’eccellenza organolettica del Tarantello di Tonno Rosso Mediterraneo, si evidenzia nel sapore dei filetti vellutati, che esprimono il gusto intenso ed appagante… Leggi tutto »Il Tonno all’olio evo: quello buono!
Il succo fresco di melagrana è una bevanda smart e ipocalorica, si trova sempre più spesso anche al bar o surgelato al supermercato. Della melagrana si consuma sia il succo che gli arilli, i semi interi, da cui si estrae un prezioso olio, utilizzato come… Leggi tutto »il superfood di stagione: la MELAGRANA
Riflessi d’ambra tratteggiano il profilo di un raro e ammaliante tè nero nepalese, il Rani Bhan, da coltivazioni biologiche alle pendici himalayane del distretto di Dhankuta. Come un Darjeeling, viene considerato “lo Champagne dei tè”. Dona un infuso vellutato e rinfrescante, delicato come una mandorla… Leggi tutto »L’ora del tè: HIMALAYAN RANI BHAN.
L’entroterra della Costa Smeralda affascina quasi più delle acque adamantine dei fiordi, su cui si affacciano spiagge candide costellate di macchia mediterranea e granito rosa levigato dal vento. Lungo la statale Arzachena-Cannigione lasci sguardi incantati su ogni scorcio di Gallura incontaminata, arrivi alla tenuta La… Leggi tutto »La Colti, agriturismo e fiabe galluresi.
Olio extravergine di olive Nocellara Etnea biologico, coltivato sul versante nord del vulcano, nel territorio di Randazzo, Catania. Grottafumata è la contrada che identifica l’eden incontaminato dell’uliveto e olio dal carisma seducente e dalla personalità unica, espressione del suolo ricco di potassio e sodio, che… Leggi tutto »L’oro dell’Etna, l’Olio EVO Grottafumata.
La coltivazione del mandorlo si diffuse dall’Asia nel Mediterraneo grazie ai Fenici, oggi sono più di quattrocento le cultivar diffuse solo in Sicilia. La mandorla dolce trova impiego soprattutto in pasticceria, ma è un prezioso alleato di benessere e può essere considerata un vero integratore… Leggi tutto »le virtù della MANDORLA, il decalogo nutraceutico di stagione.
Anche l’estate 2016 ha decretato il trionfo di Stelle D Stelle, il temporary restaurant in cui si sono alternati dal 20 luglio al 4 settembre scorso, gli chef Achille Pinna – Da Achille, Sant’Antioco -, Roberto Serra – Su Carduleu, Abbasanta – e Stefano Deidda – Dal Corsaro, Cagliari… Leggi tutto »Stelle D Stelle, l’alta cucina sarda a Porto Cervo.