L’incanto del territorio racchiuso tra il vulcano Etna e il blu magnetico dello Ionio, tratteggia oasi naturalistiche, gioielli architettonici medievali e barocchi, borghi marinari e montani, piste da sci vista mare, giardini arabi e tropicali, spiagge di scogli lavici, essenze balsamiche ed esperidate e sapori… Leggi tutto »frumento, la migliore pizzeria di Sicilia!
Considerato – a discapito delle sue qualità organolettiche e nutrizionali – un alimento dannoso per la salute e pericoloso per il sistema cardiovascolare, il burro vince nel confronto coi grassi saturi tropicali – di palma e cocco – e coi grassi vegetali trans aterogeni delle… Leggi tutto »Hai davvero paura del BURRO?
Non solo broccoli e cavolfiori, la biodiversità della famiglia delle Brassicaceae mediterranee abbraccia anche ravanelli, rucola e le innumerevoli specie di cavoli, cavoletti, cavoli rapa&co. che vengono distinte in base al colore delle foglie e dei fiori e per la sezione della pianta utilizzata: germogli,… Leggi tutto »le virtù dei CAVOLI, il decalogo nutraceutico di stagione
Dal mattino a dopo mezzanotte “la porta è sempre aperta e la tavola imbandita”. Sorrisi sinceri e ospitalità s’intravedono già dalle luminose vetrate su piazza Spirito Santo a Catania – oggi piazza Turi Ferro -, nel cuore del centro storico e appena defilato dalle vie… Leggi tutto »L’indirizzo foodie a Catania: Mc Turiddu
Giuseppe Coria è l’autore di un’antologia di ricette e tradizioni siciliane, Profumi di Sicilia, titolo che sintetizza idealmente le fragranze più vibranti e autentiche che ogni portata degli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti esprime. Il Ristorante Coria a Caltagirone, Catania, dopo il recente restyling, brilla di una… Leggi tutto »Il nuovo Ristorante CORIA a Caltagirone
La Famiglia del Cioccolato al Latte Sabadì ha sei componenti: Nonna allo zenzero, Nonno al caffè, Papà al 58% di cacao, Mamma al fior di sale e zucchero di fiori di cocco, Tato al 48% di cacao e Tata al cardamomo. Sei tipologie di cioccolato… Leggi tutto »Il miracolo del cioccolato al latte SABADÌ
Genialità, tecnica e naturale attitudine a stupire con l’essenza della semplicità: Chef Pino Cuttaia è ricercatore indomito e raffinatissimo compositore di armonie del gusto, interpreta gli ingredienti con inedita attitudine introspettiva, regalando vibranti sinestesie ad ogni assaggio. Il nuovissimo menù 2017 brilla per purezza cromatica… Leggi tutto »l’avanguardia di chef Pino Cuttaia, il nuovo menù La Madia
Misurarsi costantemente col proprio Padre – Rolando Morandin – mito assoluto delle lievitazioni e delle canditure, che ha formato i migliori artigiani del panettone contemporaneo, è una prospettiva ardita se si intraprende lo stesso Mestiere. Mauro Morandin respira dalla nascita l’arte dello zucchero, della farina,… Leggi tutto »L’eccellenza lievitata del Natale: Mauro Morandin
La frutta secca, nella pasticceria conventuale siciliana, assume una spiritualità mistica. Fruttini di Martorana, Biscotti Ricci, Paste Nuove ripiene di confettura di zucchina, Fiocchi di Neve e Pasta Reale sono solo alcune delle tipologie di lavorazione che si sono sviluppate nei secoli e che oggi… Leggi tutto »Sublimazione di Pistacchio di Bronte, le Paste Conti Gallenti
Artigianalità. Nella mitologia del Panettone assume – non sempre – l’accezione di Qualità. Il fattore tempo – di lievitazione e di raffreddamento del panettone – è il non-ingrediente che può arrivare a compromettere un lavoro di pasticceria che dura anche oltre le quaranta ore. Il… Leggi tutto »Luci e ombre: il panettone Pepe
Close to perfection, il Panettone di Andrea Tortora esprime l’essenza del Natale, dichiarando all’assaggio i canoni espressivi del gusto assoluto dell’artigianalità. Un lievitato d’Autore che è sintesi di una passione genetica per la pasticceria, d’importanti esperienze formative internazionali e dell’inevasa ricerca della qualità degli ingredienti.… Leggi tutto »Sua Maestà il PANETTONE di Andrea Tortora
Noto è barocco ostentato e accecante che vuole dichiaratamente stupire ed ammaliarie, tufo dorato e piazze assolate si alternano alle ombre dei palazzi che si fanno sempre più austeri risalendo nel centro storico. Il Crocifisso è quasi in antitesi, ritirato in un minimalismo introspettivo, che… Leggi tutto »Chef Marco Baglieri, a Noto l’identità iblea del gusto