Della decina di cultivar che compongono i noccioleti siciliani del Parco dei Nebrodi si apprezza il valore simbolico di rilancio di un’economia fondata sulla promozione dei beni paesaggistici e che possa creare un indotto nella trasformazione e nella vendita al dettaglio: ossigeno per i territori rurali dell’entroterra regionale e modello applicabile anche alle altre zone di coltivazione, sulle Madonie ed a Piazza Armerina nell’ennese.
La biodiversità della nocciola tonda dei Nebrodi si esprime sia attraverso le qualità organolettiche – trova impiego soprattutto in pasticceria – sia nelle peculiarità nutraceutiche che ne fanno un alimento funzionale. Le nocciole possono essere inserite tra gli smart food e tra gli integratori alimentari naturali, scopriamone insieme le caratteristiche:
calcio e fosforo
Componenti fondamentali della matrice ossea, sono elementi essenziali nella regolazione delle membrane cellulari, della coagulazione e degli acidi nucleici: indispensabili a tutte le età, soprattutto durante l’infanzia e l’adolescenza è necessario assicurarsi quantitativi alimentari idonei e la frutta secca ne è fonte importante.
ferro e folati
Il ferro di origine non animale è difficilmente assimilabile, ma nell’ambito dell’alimentazione quotidiana è preferibile far attenzione anche al consumo di alimenti vegetali che lo contengono. La presenza sinergica di ferro e folati nelle nocciole, fornisce i cofatori essenziali per l’ottimale concentrazione di eritrociti ematici e la riproduzione cellulare in genere.
magnesio e potassio
Minerali utili in estate per il recupero idrosalino e sempre per il tono muscolare, il magnesio contrasta l’affaticamento mentale e contrasta insonnia ed irritabilità.
oligoelementi essenziali: zinco, selenio e rame
La frutta secca contrasta lo stress ossidativo, fornisce elementi utili nel metabolismo energetico e modulatori del sistema immunitario.
Il consumo di frutta secca oleosa può essere utile nei cambi di stagione anche per aumentare il trofismo cutaneo e di unghie e capelli.
Antiossidanti e Proteine vegetali
30 g di nocciole forniscono quasi 200 kcal e ben l’85% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina E.
La frutta secca oleosa è molto calorica per la ricchezza di lipidi ma è insostituibile fonte di acidi grassi essenziali e di vitamine liposolubili che ne fanno un integratore naturale utile nella prevenzione delle patologie degenerative: migliorano i parametri dell’infiammazione ed il profilo lipidico ematico. In particolare l’acido linoleico e la vitamina E salvaguardano il sistema cardiocircolatorio, nervoso e le membrane cellulari.
Il ß-sitosterolo contenuto nelle nocciole modula i livelli di colesterolo ematici e trova applicazione nella terapia farmacologica dell’ipertrofia prostatica.
alto potere saziante, grazie al contenuto di fibre
Le fibre contenute nella frutta secca contrastano i picchi glicemici, rendono meno assimilabili gli zuccheri ed i lipidi alimentari, regolano la motilità intestinale ed incrementano l’attività della flora batterica. Le nocciole ad esempio, sono ideali come snack energizzante e dopo sport.
Le nocciole dei Nebrodi sono acquistabili on line
I consigli alimentari e di nutraceutica non sostituiscono il parere medico.